黑鱼清蒸腥不腥

黑鱼清蒸是否腥主要 取决于处理方法和调料的使用。以下是一些关键点，可以帮助你减少或去除黑鱼清蒸时的腥味：

清洗黑鱼时，将鱼肚子剖干净，放入水中，水中加入醋和胡椒粉，这样处理后能够去除土腥味。

宰杀时尽量把血液冲洗干净，烹调时多放入一些葱姜蒜能够去腥。

将鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料（如料酒、盐、葱姜蒜等）腌制30分钟备用。

也可以将鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟，腥味便会消失。

一般鱼蒸5-8分钟，超过两斤的鱼蒸8-16分钟。

蒸鱼时，将鱼平放在盘里用两根筷子架空蒸，或竖着放在盘子里下面用葱段撑开腹部蒸。

关火后不要马上掀盖，而是用余热再续蒸一会儿。

蒸好端出锅后，在鱼身上的葱姜蒜拣掉，上桌前浇上橄榄油，再撒上葱丝。

也可以倒上海鲜酱油，最后淋上沸油，增加香味。

通过以上方法，可以有效地减少黑鱼清蒸时的腥味，使其更加鲜美可口。建议根据个人口味选择合适的调料和腌制时间，以达到最佳效果。