羊肉焖莲藕窍门

羊肉焖莲藕是一道美味的传统菜肴，以下是一个详细的步骤和窍门：

准备食材

羊肉：500克

莲藕：500克

大葱：1根

姜：1块

蒜：3块

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

花椒粒：适量

干辣椒碎：适量

盐：适量

白酒：15克

豆瓣酱：1勺

老抽：1勺

生抽：适量

料酒：2勺

鸡精或味精：适量（可选）

初步处理

羊肉用清水浸泡半小时以上，再洗净沥水备用。

莲藕刷洗干净，拍松后切成适合的块，备用。

炒制羊肉