酱油长豆角怎么做咸菜

酱油长豆角制作咸菜的方法如下：

新鲜长豆角一斤

辅料：黄瓜、尖辣椒、茄子、土豆等各一两斤

调味料：食盐、花椒、大料、生姜、料酒、白糖、鸡精

购买新鲜嫩绿的长豆角，洗净后控掉水分备用。

准备一个腌咸菜的坛子，并放入食盐、花椒、大料和生姜。

锅中放入清水，加入盐和花椒、大料、姜片，加热烧开，煮制几分钟，然后关火降温。

如果想增加酸香味，可以用淘米水代替清水。

将洗净控水后的长豆角放入腌咸菜的坛子中，倒入制好的料汁，确保料汁没过长豆角。

盖好坛子，放在阴凉通风的地方进行腌制，一般需要一个月左右。

腌制一个月后，取出长豆角切成小段，加入香油调匀即可食用。

此外，还可以根据个人口味进行一些调整，例如加入辣椒、黄瓜、茄子和土豆等蔬菜一起腌制，增加口感和风味。

希望这些步骤能帮助你成功制作美味的酱油长豆角咸菜!