豆角稀罕做法

香脆炸豆角

食材：豆角500克，面粉100克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，大蒜3瓣，小米辣2个，生抽20克，香醋15克，蚝油10克，白糖5克，盐适量，鸡精少许，食用油适量，熟芝麻适量。

步骤：

1. 豆角洗净，掰成小段，浸泡15分钟去杂质，沥干水分。

2. 调制面糊：面粉、玉米淀粉、鸡蛋和适量清水混合，搅拌至浓稠。

3. 裹面糊：豆角均匀裹上面糊。

4. 炸豆角：油温六成热时，放入裹好面糊的豆角，小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油。

5. 调制酱汁：大蒜和小米辣切末，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精和适量清水，拌匀。

6. 炸好的豆角淋上酱汁，撒上熟芝麻即可。

蒜蓉辣椒豆角

食材：豆角300克，鸡蛋1个，胡萝卜1根（切碎），小葱2根（切葱花），大蒜3瓣（切蒜末），香菜少许（切段），生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1勺，十三香粉1勺，孜然粉2小勺，黑胡椒粉少许，盐适量，红薯淀粉2大勺，小酥肉粉1袋，白芝麻适量（装饰用），蒜蓉辣酱2勺。

步骤：