香辣鸭头空气炸锅做法

使用空气炸锅制作香辣鸭头的步骤如下：

准备鸭头

将鸭头洗净，剖开，去除脑门里的脏东西。

加入干辣椒、卤水（半瓶至一瓶，根据口味调整），卤煮一个半小时至酱汁快收干，然后捞出沥干水分。

炸鸭头

锅内加入油，烧至7成热（约180℃）。

将卤好的鸭头放入油锅中，炸至两面焦黄酥脆，然后捞出沥油。

制作香辣调料

锅内留少许油，加入所有调料（如花椒粉、辣椒粉、粗辣椒粉、熟白芝麻等）煸炒至香味扑鼻。

组合与装盘

将炸好的鸭头放入锅中，加入味精、鸡精、少许酱油、五香粉、两勺郫县豆瓣酱、胡椒粉、孜然粉和辅料，煸炒均匀。

将鸭头摆盘好，淋上炒好的香辣酱汁，即可出锅。

建议

在卤煮鸭头时，可以根据个人口味调整卤水的量，以达到理想的咸淡程度。

炸鸭头时，确保油温适中，避免炸焦或炸不熟。

煸炒调料时，火候要掌握好，以免烧焦影响口感。