青菜如何滚汤

嫩豆腐青菜汤

材料：嫩豆腐、青菜、虾皮、姜、蒜。

步骤：

1. 姜切片，蒜切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块。

2. 砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味。

3. 放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟。

4. 加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。

蘑菇青菜豆腐汤

材料：青菜（如菠菜、小白菜、娃娃菜）、蘑菇（如香菇、金针菇）、豆腐、葱姜蒜、鸡汤/高汤、盐、白胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 青菜洗净切段，蘑菇切片，豆腐切块，葱姜蒜切末。

2. 锅中放入适量的食用油，倒入葱姜蒜末炒香。