木耳有点黑

木耳变黑通常是由于 存放时间过长或受到湿度较高的环境影响而引起的。以下是一些处理木耳变黑的方法：

温水浸泡：

将黑变的木耳放入温水中浸泡约15-20分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除木耳表面的灰尘和杂质。

白醋泡发：

将黑变的木耳放入混有适量白醋的水中，浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净。白醋可以去除木耳表面的黑色素。

高温烫煮：

将黑变的木耳放入沸水中煮沸，大约1-2分钟，然后捞出用凉水浸泡，反复煮煮，可以逐渐去除木耳表面的黑色素。

淀粉清洗：

用淀粉加水反复揉搓清洗木耳，然后用水冲洗干净。这种方法适用于木耳发黑可能是正常现象的情况。

观察和嗅味：

如果木耳的颜色比平常更加深黑或发生明显的色泽变化，或者木耳表面有异味，那么可能是变质的迹象。如果木耳有酸味，则应丢弃。

辨别真假：

真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。如果木耳颜色异常黑，或者有墨汁的臭味，可能是掺假或经过化学处理的。

无论采用哪种方法，都应注意用清水冲洗干净，确保木耳没有残留的清洗剂或异味。如果木耳变黑严重或伴有异味，建议丢弃，以免影响健康。