炒菜用铁锅怎么蒸水蛋呢

使用铁锅蒸水蛋的方法如下：

将鸡蛋打入大碗中，加入适量的盐、味精（可选）和温水（约1.2至1.5倍于鸡蛋液），用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液中没有气泡。

将铁锅放在小火上预热，可以加入少许油以防止蛋液粘锅。

将搅拌好的蛋液倒入预热好的铁锅中，可以用不锈钢盆子装蛋液后放入铁锅中，或者直接在铁锅内倒入蛋液。

如果使用蒸架，可以将其放在铁锅下方，不进水，这样更方便。

如果没有蒸架，可以在蛋液上扣一个盘子，防止蛋液蜂窝化。

将铁锅放入蒸锅中，大火将水烧开。

水开后，转中小火，盖上锅盖，蒸制4至8分钟，具体时间根据蛋液的厚度和火力大小调整。

在蒸制过程中，每隔约1分钟打开锅盖一次，释放产生的蒸汽，防止水蛋表面出现蜂窝状。

蒸好的水蛋取出后，可以根据个人口味加入适量的酱油、香油、葱花等调味品进行调味。