排骨配面条

排骨配面条是一道经典的中式家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的排骨面做法：

食材：猪小排500克，干面条200克，生姜几片，大蒜几瓣，青蒜或葱花适量，生抽、老抽各两勺，料酒三勺，白糖一小勺，盐适量，鸡精或高汤精少许，清水适量，青菜几棵，胡萝卜片少许。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分备用。

2. 锅中加油烧热，放入排骨块，中小火翻炒至表面金黄，加入姜片、大蒜瓣继续翻炒出香味。

3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至排骨熟软。

4. 在炖排骨的同时，另起一锅水，水开后加入干面条，煮至八分熟捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

5. 将炖好的排骨和适量汤汁倒入面条碗中，撒上青蒜或葱花，根据个人口味加入盐、鸡精调味。

6. 可以烫几片青菜和胡萝卜片放在面上，增添色彩和营养。

食材：新鲜的排骨、面条、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和青菜。