拌面的面条要过自来水吗

拌面的面条 最好使用凉白开或矿泉水来过水，而不是直接使用自来水。原因如下：

微生物问题：

未煮开的自来水中可能含有致病微生物，如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等，这些微生物可能对人体健康造成危害。

化学成分：

自来水中的某些化学成分可能对人体有害，需要煮沸后方可饮用。

卫生安全：

使用凉白开或矿泉水可以更好地保证面条的卫生安全，避免因使用自来水而引起的肠胃不适等问题。

口感和风味：

过冷的水可以使面条更加劲道，并且有助于保持面条的浓郁味道。

综上所述，为了确保食品安全和口感，拌面的面条最好过凉白开或矿泉水。如果条件允许，也可以使用矿泉水来进一步提高面条的卫生和口感。