邵阳香辣猪蹄做法

邵阳香辣猪蹄的做法如下：

准备材料

猪蹄 500克，切块

姜 3片

蒜 5瓣，拍扁

青红辣椒各2个，切段

小米椒 适量，切碎

辣椒粉 1勺

干辣椒 5-6个

八角 1个

香叶 2片

桂皮 1小块

花椒 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 少许

啤酒 适量，刚好覆盖猪蹄

鸡精 少许

焯水

将猪蹄冷水下锅，加入1勺料酒，开火煮至水沸腾，焯去血水和杂质。

焯水后，将猪蹄捞出，用清水洗净，这样可以去除异味，使成品更加干净美味。