食物香辣大肠的做法

将猪大肠清洗干净，加入食盐、白醋和淀粉，用手搓洗，去除表面和内部的污物和油脂。

清洗多次至水清澈，然后将大肠放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后继续煮8分钟，捞出后放入冷水中过凉，切成小块备用。

猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净，用醋也可以。

下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透，捞出后切段。

土豆和西芹切条，姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈，香菜洗净切段。

炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条和西芹条煎至金黄，盛出备用。

锅里底油爆香姜丝蒜片，下青红椒圈过一下油，倒入切好的猪大肠，倒入拍好的胡椒碎，不停翻炒至水份干透，大肠略微出油。

倒入土豆条和西芹，淋入生抽和老抽，翻炒均匀后加入鸡粉，再次炒匀后关火，撒香菜，炒匀后出锅。

大肠头刮洗干净，加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。

锅放油烧五成热，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。

将煮好的大肠切成圈，青椒和红椒切成片，小米椒切成小段，葱切成段，姜和大蒜切成片。

开大火，将锅烧热，锅热后放油，油五成热时放入葱、姜、蒜、泡椒炝锅，放入肥肠，十三香，料酒，老抽，胡椒粉，将其炒出香辣味。

锅中适当的添点儿水，放入青椒和红椒翻炒至七成熟，出锅前放入鸡精提味。

将洗净的大肠放入盆中，加面粉、食盐和白醋，使劲揉搓，冲洗多次至干净。

锅中放水，放入洗净的大肠，加姜片和料酒，煮至沸腾后取出大肠，煮软后切小块备用。

干辣椒剪成两段，花椒备用。

锅中下油，待油温六成热时倒入大肠，慢慢煸干水分至有些干，滤干油盛出备用。

将姜蒜片放入油锅中翻炒出香，倒入辣椒和花椒，翻炒至变色后倒入大肠，继续翻炒，放入料酒、酱油、白糖、鸡精，继续翻炒至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。