蛋糕该怎么切
切蛋糕时，选择合适的刀具和技巧非常重要，以确保切出的蛋糕块整齐美观。以下是一些基本的切蛋糕技巧：
选择合适的刀具
长锯齿刀：适用于大多数蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等。用锯齿刀并采用“锯”的方式切割，可以避免蛋糕被压扁，使切面更整齐。
多用刀（或中片刀）：适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和布朗尼蛋糕等，这些蛋糕内部组织较为紧密，直接用多用刀切割即可，但要注意粘刀问题，可以先将刀烤热再切。
细锯齿刀：适用于轻乳酪蛋糕等质地较松散的蛋糕，其精细的锯齿设计可以更好地保护蛋糕形态。
切割技巧
平切：对于较硬的蛋糕，可以先平行切两刀，然后在中间平行地切两刀，取出中间的部分，再从两边往中间推，完成合体。
三角形切法：将大块蛋糕切成整整齐齐的小方块，再转动刀头，沿着对角线下切，再平移下切，即可将多个方块小蛋糕切成三角形。
上下分层切法：使用横着放置的拉动刀带，横切过去，蛋糕被按住后，锯齿刀片会给蛋糕来个“拦腰切断”。
保持刀子温热：在切蛋糕之前，将刀放在火上烤一会儿，趁热切下去，可以避免粘刀，每切一刀都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀。
移开大体积装饰物：在切蛋糕之前，先将蛋糕上方的水果、巧克力饰片、坚果碎等大颗装饰物移开，避免因为硬度不同导致下刀力度太大，造成变形。