玉米烧猪蹄香辣

猪蹄炖玉米香辣的做法如下：

猪蹄 1个

玉米 1根

大葱少许

姜少许

蒜两瓣

香葱一颗

油适量

盐少许

桂皮粉少许

八角两个

鸡精少许

料酒少许

老抽少许

辣椒油半匙（可选，用于增加香辣味）

生抽一匙

芝麻油一匙（可选，用于提香）

将猪蹄洗干净剁成小块。

将玉米洗干净剁成小段。

锅中添水放入猪蹄，再放入料酒，开大火将猪蹄煮熟后捞出来备用。

将大葱切成段，香葱、姜切成末，大蒜拍扁后切成片。

开大火将锅烧热，锅热后放入油，油七成热时放入葱姜蒜炝锅。

将炒香的葱姜蒜放入锅中，然后放入猪蹄，八角，桂皮粉，老抽继续翻炒，炒出香味，并让每一块猪蹄裹上酱色。

往锅中添半锅开水，放入玉米，盐，锅再次煮开时转小火炖五十分钟左右。

如果喜欢香辣味，可以在这个阶段加入辣椒油、生抽和芝麻油调味。

收汁前放入鸡精提味。

玉米炖猪蹄就好了，出锅后撒上葱花即可。

这样一道香辣可口的猪蹄炖玉米就完成了，你可以根据个人口味适量调整辣椒油的用量，以达到最佳的口感。