萝卜干炖血肠五花肉

萝卜干炖血肠五花肉是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

熟五花肉250克

萝卜1根

血肠半根

葱半根

姜3片

蒜2瓣

猪大油2勺

做法

萝卜切片，凉水下锅煮至颜色透亮捞出过凉水。

血肠切成片，煮熟的五花肉切片，葱姜蒜切片备用。

锅中放入猪大油，爆香葱姜蒜片，倒入萝卜干，加入1勺生抽翻炒，加入煮肉的肉汤没过萝卜。

水开后将切好的肉片码在萝卜片上，加入盐调味，大火炖30分钟，放入血肠，炖至软烂出锅撒点香菜即可。

方法二：

用料

猪肉150克

萝卜干适量

生姜适量

白糖适量

豆瓣酱2勺

食用油适量

食用盐适量

做法

萝卜干切段备好。

五花肉切片。

起油烧锅，翻炒五花肉至微焦后倒入豆瓣酱。

翻炒均匀后倒入萝卜干。

倒入适量的清水。

水沸腾时倒入盐巴和两粒白糖。

丢入姜丝。

盖上锅盖小火慢炖十分钟。

筷子可以捅进五花肉便可开锅。

方法三：

用料

五花肉500克

萝卜干适量

做法

将萝卜干洗净切成小段备用。

将五花肉洗净切成块状备用。

在砂锅内入加水，并倒入萝卜干。

向锅内倒入五花肉块。

加盖焖烧。

烧开后，用勺子搅拌均匀，防止粘锅。

继续加盖焖烧，炖至萝卜干和五花肉软绵，即可上桌食用。

方法四：

用料

脊骨500克

血肠1根

萝卜适量

盐适量

十三香适量

做法

萝卜炖熟后放适量盐，十三香调味。再放入脊骨，因为脊骨是成品，有盐味，所以盐可以少加。盖锅盖小火焖几分钟，脊骨热了就可以盛盘出锅。

因为有的血肠灌的比较稀，直接放入锅中血水会让萝卜的汤变色。所以我会在萝卜和脊骨盛盘后再把切好的血肠摆入盘中，前提是血肠不是特别凉，和刚做好的萝卜放一起后盖上另一个盘子焖一下再撒入葱花香菜。如果血肠有点凉，可以稍微加热后再摆盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。