西红柿炒菜花西葫芦

西红柿炒菜花西葫芦是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材 ：西葫芦、西红柿、葱、生抽、蚝油、白糖、植物油、盐。

步骤

西葫芦洗净表皮，切瓣挖去瓤，再切成厚度均匀的片。

西红柿洗净切成小块，介意西红柿皮的可以改十字花刀用开水烫一下，撕去皮。

锅里备油，放入葱圈翻炒几下，再放入西红柿一并翻炒。

待西红柿稍稍软烂出汁，放入提前切好的西葫芦，再倒少许生抽、蚝油、白糖翻炒。

西葫芦比较容易熟，翻炒2-3分钟基本上就可以关火了，关火前尝下咸淡再调适量的盐。

方法二：焯水法

食材：

西葫芦1根（选嫩的）、西红柿2个（最好选熟透的）、蒜末3瓣、葱花适量、青红椒各1个、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、白糖小半勺、香醋1勺、十三香少许。

步骤

西葫芦去头尾，斜切成薄片，撒盐腌制5分钟。

西红柿切小块，最好烫一下去皮，这样更入味。

青红椒切丝，蒜拍碎切末。

西葫芦焯水5-6秒，过凉水沥干。

热锅下油，爆香蒜末，放西红柿炒出汤汁。

加入西葫芦快速翻炒，依次加入生抽、蚝油、盐、白糖调味。

最后撒上青红椒丝，淋上香醋，这样炒出来的西葫芦，简直不要太香!又脆又鲜，汤汁拌饭绝了。

方法三：简化版

食材：

西葫芦、西红柿、大蒜、食用油、盐。

步骤

西葫芦洗净、去瓤切片备用。

西红柿洗净后切小块备用。

剥好的大蒜切片备用。

锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。

闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。

待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。

待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用。

方法四：加鸡蛋

食材：

鸡蛋、西葫芦、西红柿、食用油、盐、醋、白胡椒。

步骤

鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。

炒锅放油，大火烧开放入鸡蛋，滑蛋至七分熟立即盛出。

炒锅放适量炒菜油，倒入西葫芦炒至微软。

西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒，出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻。

出锅前倒入醋、盐、白胡椒调味即可。

方法五：加番茄酱

食材：

西红柿、西葫芦、蒜末、葱花、番茄酱、生抽、蚝油、十三香、盐、食用油。

步骤

西红柿洗净后，切成大小适中的块状，西葫芦洗净，根据个人喜好切成片状或条状，去掉中间的籽和瓤。

蒜和葱分别切成末和葱花，备用。

锅中倒入适量食用油，开中小火加热，放入蒜末和葱花，快速翻炒至香气四溢。

将切好的西红柿块放入锅中，继续翻炒，待西红柿炒软后，加入切好的西葫芦，继续翻炒均匀。

加入适量的番茄酱，翻炒均匀，以增强菜肴的风味和色泽。

根据个人口味加入适量的生抽、蚝油和十三香，继续翻炒至调料与食材充分融合。

如果觉得味道不够，可以适量加盐调味。

翻炒过程中，可以观察菜肴的汁水情况，如果汁水过多，可以稍微调大火力，收一下汁水，使菜肴更加浓郁可口。

当西红柿和西葫芦都炒至熟透，且味道浓郁时，即可关火出锅，装盘撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。