绿色豆子炒菜

绿豆芽清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时，然后每天早晚喷2次水，避光培养至发芽。

荷兰豆和胡萝卜丝切好，热锅热油，爆香蒜蓉，先炒荷兰豆和胡萝卜丝至断生，再加入豆芽，大火翻炒至豆芽发软，调入少许盐即可。

韭菜洗净切段，绿豆芽洗净控水，红干椒切段，蒜头拍碎。

炒锅烧热后加入食用油，先放入花椒爆香，过滤掉花椒后留下花椒油，再放入蒜碎和红干椒翻炒半分钟，然后倒入绿豆芽和韭菜，大火翻炒均匀，加入盐、生抽、胡椒粉和鸡精，继续爆炒2分钟即可。

四棱豆去两头尖和根，斜切成片状，热水焯一下，捞出过冰水。

蒜末炒香后，倒入四棱豆，大火快速翻炒1-2分钟，加入蚝油和少许盐，翻几下即可出锅。

豆芽洗净控水，胡萝卜切丝，葱蒜切好。

葱爆锅后捞出扔掉，下胡萝卜丝翻炒一分钟，倒入豆芽大火快速翻炒两三分钟，加入老抽、醋、蚝油、糖和盐，迅速翻炒后放蒜，立刻出锅。

青豆洗净，猪肉切丁腌制，花生米炒熟备用。

锅烧热加油，放入肉丁炒散变色，加入葱姜蒜翻炒出香味，随即放入青豆、白糖、胡椒粉和盐继续翻炒入味，最后加入花生米和红辣椒翻炒均匀即可。

这些食谱提供了不同的绿色豆子炒菜做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料进行尝试。