不发面不加酵母做蛋糕
不发面不加酵母做蛋糕的方法有多种，以下提供几种常见的做法：
使用鸡蛋和糖打发
将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白醋，用打蛋器打发至起泡且牙签能直立不倒。
筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀后，倒入平底碗中，刷油后蒸15分钟左右。
使用大米粉代替面粉
采用做戚风蛋糕的方法，不用酵母不用发面，使用大米粉代替面粉。
使用电饭煲
将蛋清打发至类似奶油的状态，加入牛奶、糖和低筋面粉搅拌均匀。
电饭煲内刷油，倒入面糊，拍打电饭煲壁使气泡跑出，然后选择煮饭模式蒸制。
使用普通面粉和蒸制
将普通面粉隔水上气蒸5分钟，变成低筋面粉。
鸡蛋打散，加入糖、牛奶和蒸好的低筋面粉搅拌均匀。
倒入蛋糕模具中，烤箱烤40分钟左右。