大鹅炒芹菜

芹菜烧大鹅是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

蒸制方法

整只鹅上蒸锅蒸30分钟。

芹菜洗净切成段，剁成块。

热锅烧油，芹菜下锅炒香。

加入鹅肉，大火爆香，加蚝油翻炒均匀。

加入蒸出来的鹅汤，闷干水分，加盐，装盘。

红烧方法

鹅肉剁成块状，加入葱姜蒜、生抽、香料和盐，搅拌均匀。

冷锅下入鹅肉，小火慢炒至水分炒干出油。

热锅烧油，倒入鹅肉，加入调味料，盖上盖子闷40分钟。

加入酱料和芹菜段，翻炒至断生，最后将鹅肉倒在芹菜蒜叶上即可。

老山芹炖大鹅

大鹅去内脏、去脚，切块，水煮后漂沫，淋干。

锅里放油，姜片煸出香味，放大鹅炒至微黄，加入大料、川椒、大葱、洋葱头煸炒。

加入番茄酱、蚝油、酱油、肉香宝，炒后加水，放鸡粉、盐、醋，倒入高压锅压35分钟。

关火后放入土豆和老山芹，再压5分钟，出锅前撒入葱花和熟芝麻，点缀香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。