火腿腊肉炒土豆

腊肉炒土豆火腿是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

土豆 2个

腊肉 350克

剁辣椒 一小勺

盐 适量

油 适量

制作步骤：

腊肉处理

腊肉洗净，切成肥瘦相间的片状。

将肥瘦部分分开，先炒肥的部分，再炒瘦的部分。

土豆处理

土豆去皮后切成小丁。

将切好的土豆丁用清水冲洗几遍，去除多余的淀粉。

炒制过程

锅中放入适量的油，加热至油温适中。

先放入肥的腊肉，煸出多余的油脂。

接着放入瘦的腊肉，翻炒至香味扑鼻。

加入土豆丁，大火翻炒均匀。

撒入适量的盐，根据个人口味调整。

倒入一小勺剁辣椒，继续翻炒，使味道更加丰富。

炒至土豆丁熟透，汤汁略微收干即可出锅。

小贴士：

土豆冲洗几遍是为了去除多余的淀粉，这样炒出来的菜肴口感更加清爽不粘锅。

腊肉本身已有咸味，所以在加盐时要适量，避免过咸。

剁辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放一些。

这道腊肉炒土豆火腿不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。