晚上炒苦瓜

晚上炒苦瓜的步骤如下：

准备食材

苦瓜1根

蒜片适量

豆豉适量

小米椒适量

食用油适量

盐1勺

糖小半勺

生抽2勺

处理苦瓜

苦瓜对半切开，去除瓜瓤，特别是白色的部分，然后切成薄片。

将切好的苦瓜撒上两倍于炒菜的盐，翻拌一分钟，杀出水分后用清水洗净。

挤干苦瓜水分。

炒香配料

锅中加入适量油，放入蒜片、豆豉和小米椒，小火慢慢炒香。

炒苦瓜

将炒干的苦瓜倒回锅中，加盐、鸡精、白糖、蚝油和生抽调味，大火快速翻炒20秒，炒好的苦瓜脆嫩可口，即可出锅享用。

小贴士

保存方法：如果外界的环境温度比较低，而且将苦瓜放在冰箱内保存，第二天苦瓜并没有出现异味的情况，也没有滋生大量的细菌或者是微生物，一般是可以吃的，不会出现不适现象。如果外界的环境温度比较高，而且未将苦瓜放在冰箱内保存，第二天苦瓜表面已经滋生了大量的细菌，也伴有其他味道，此时是不可以吃的。

健康功效

苦瓜具有护齿、低蛋白质、增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌等功效。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出既美味又健康的晚上炒苦瓜。