怎样挑苦瓜嫩芽

挑选苦瓜嫩芽时，可以参考以下几个方法：

看表皮

选择表皮颗粒较大且饱满的苦瓜，纹路清晰，这通常意味着瓜肉较嫩、较厚，苦味也相对较小。

如果苦瓜表皮的颗粒较小、密且无规则排列，则瓜肉相对较薄，苦味可能更大。

挑外形

形状像大米粒、两头尖尖、瓜身比较直的苦瓜质量较好。

选择身材匀称、顺直的苦瓜，避免选择弯曲或形态怪异的苦瓜。

辨颜色

新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经老化，果肉不再脆。

颜色越深，苦瓜通常越苦，因此可以选择嫩绿色的苦瓜，味道更鲜美。

掂重量

单个苦瓜重量在500克左右的最好，太轻或太重都可能不是最佳选择。

观察果瘤

苦瓜身上的果瘤是判断其好坏的特征，颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚。