芋头怎么隔水蒸

隔水蒸芋头是一道美味且营养丰富的菜肴，适合各种年龄段的人食用。以下是一种常见的做法：

材料

芋头（槟榔芋或毛芋）

白醋

细盐

葱

姜

大蒜

豆瓣酱

剁椒

酱油

猪油

做法

准备芋头

芋头去皮洗净，切成厚片或方块。

加入适量白醋和细盐，微泡一会再洗干净。

蒸制

锅内加水，放入蒸盘，将芋头放入蒸盘中，隔水蒸制。

上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟，具体时间根据芋头的大小和锅具情况调整。

如果使用高压锅，蒸个头较小的芋头一般10-15分钟即可。

调味

蒸好的芋头取出，撒上葱花。

锅中加入适量猪油，爆香生姜和大蒜。

加入豆瓣酱和剁椒，炒出红油。

加入骨头汤汁或水，煮开30秒。

将调好的酱汁均匀地淋在蒸好的芋头上面，再上蒸锅蒸10分钟左右，直至酱汁侵入芋头中，芋头酥烂。

最后装饰

蒸至芋头完全熟透，口感酥软细腻，即可出锅。

小贴士

蒸芋头时，建议使用冷水上锅，这样芋头的水分更多，口感更软糯。

蒸制过程中，可以中途开盖用筷子插一下芋头，如果筷子可以轻易穿过芋头，则说明已经熟了。

如果喜欢辣味，可以在蒸芋头时加入适量的辣椒酱或剁椒。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的隔水蒸芋头，既保留了芋头的营养成分，又使其口感更加细腻香甜。