咋样炸豆角

炸豆角是一道色香味俱全的传统美食，外酥里嫩，制作起来也相对简单。以下是制作香脆炸豆角的详细步骤：

选材与准备

主料：豆角300克，选择鲜嫩的豆角，切段后便于炸制。

辅料：

鸡蛋2个，打散，用来调脆皮糊。

面粉适量，增加外皮酥脆感。

淀粉适量，与面粉混合，提升脆皮的口感。

调味料：芝麻少许，增加香气；小米辣适量，切碎，带来微辣的口感；蒜末1勺，提香；蚝油1勺，增加鲜味；生抽1勺，提升咸香风味；香醋1勺，增加酸甜平衡；食用油适量，用来炸豆角。

制作步骤

准备豆角 ：将豆角洗净，切成5-6厘米长的段，沥干水分。

调脆皮糊：

在碗中加入2个鸡蛋、适量面粉和淀粉，搅拌均匀，少量多次加入清水，调至浓稠的糊状，确保能均匀挂在豆角上。

炸豆角

锅中加入适量油，油温升至180度时，将裹好糊的豆角分批下锅炸，炸至表面金黄酥脆后捞出，沥干多余的油。

调制酱汁：

在碗中加入蒜末、小米辣、蚝油、生抽和香醋，搅拌均匀。