蛋糕奶油里添加剂

蛋糕奶油中常见的添加剂包括：

乳化剂：

帮助油水混合，改善奶油的稳定性和口感。例如，聚山梨酯被用于增加搅拌和稳定性。

甜味剂：

提供甜味，如蔗糖、糖精等。

调味料：

用于增加或调整奶油的风味，如香草精。

稳定剂：

保持奶油的均匀性和稳定性，防止分层和变质。例如，黄原胶和卡拉胶被用于增加稳定性。

防腐剂：

延长奶油的保质期，防止微生物生长。例如，苯甲酸钠和山梨酸钾。

防结块剂：

防止奶油在储存和使用过程中结块。

抗氧化剂：

防止奶油氧化变质，延长其使用寿命。例如，维生素E。

营养碳水化物：

提供额外的营养和能量。

膨松剂：

帮助蛋糕在烘焙过程中膨胀，使内部组织更加细腻。例如，小苏打、泡打粉和碳酸氢铵。

酸度调节剂：

调节奶油的酸碱度，影响其风味和稳定性。例如，柠檬酸和酒石酸氢钾。