奶油小饼干用什么面粉

奶油小饼干的主要原料包括 低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和淡奶油。低筋面粉是制作饼干的关键成分，因为它能确保饼干的口感酥脆。在多个食谱中，低筋面粉的用量通常在150克到350克之间。

具体的制作步骤如下：

黄油加糖粉：

将黄油和糖粉混合，用打蛋器打至顺滑。

加入鸡蛋和淡奶油：

将鸡蛋和淡奶油分别加入黄油糖粉混合物中，搅拌均匀。

加入低筋面粉：

将低筋面粉过筛后加入湿料中，用橡皮刀或手捏成无干粉的面团。

松弛面团：

用保鲜膜包上面团，松弛20分钟左右。

擀制和成型：

将松弛好的面团擀成约0.3厘米厚的面饼，用模具印出图案，放入烤盘。

烘烤：

将烤盘放入预热好的烤箱中，通常在170度至190度之间，烘烤12至15分钟，直到饼干边缘变金黄色。

通过以上步骤，您可以制作出美味的奶油小饼干。根据个人口味，您还可以添加其他配料，如香草精、巧克力豆或坚果等，以增加饼干的风味和口感。