揭阳腐乳腊肉做法

揭阳腐乳腊肉的做法如下：

食材准备

腊肉300g

云泉油腐乳100g

葱、姜、料酒、小米辣适量

食盐根据个人口味自行添加

制作步骤

煮腊肉：将腊肉放入水中煮熟，然后放凉，切成薄厚均匀的长片，平铺在碗里。

准备腐乳汁：取云泉油腐乳100g，加入适量料酒捣碎成混合汁，放入葱段、姜片，喜欢吃小米辣的可以适量放入一些辣椒碎。

蒸制：将油腐乳混合汁拌匀后浇在铺好的腊肉上，入锅蒸4—10分钟，让豆腐乳蒸润进腊肉，出锅前撒上葱花即可。

特点：

腊肉香辣不腻，腐乳香鲜油润，是吃米饭、馒头时的绝配。

建议：

可以根据个人口味调整腐乳和辣椒的用量，以达到最佳的口感。

蒸制时间可以根据腊肉的厚薄和蒸锅的火力适当调整，确保腊肉熟透且保持嫩滑。