冷藏猪肝口感
冷藏猪肝的口感会受到多种因素的影响，包括保存方法和时间。以下是一些关键点：
新鲜度 ：新鲜猪肝在冷藏条件下可以保存2天左右，但如果水分含量高，容易滋生细菌，因此不宜久放。保存方法
涂油保存：
在放进冰箱之前，可以在猪肝表面涂一层油，这样可以延缓水分的流失，最大限度地保留其鲜嫩的口感。
保鲜膜包裹：用保鲜膜将猪肝包好，放入冰箱冷藏，尽量在两天内食用完。
密封容器：将猪肝放入密封的容器中，防止空气和细菌侵入，这样可以延长保存时间，但同样需要在食用前检查猪肝的状态。
口感变化
新鲜猪肝：口感鲜嫩，适合快速烹饪方法如炒制，以锁住其营养成分和口感。
冷藏猪肝：如果保存得当，口感仍然较为鲜嫩，但长时间冷藏后，口感可能会有所下降，纤维变粗。
冷冻猪肝：可以冷冻保存，但解冻后口感可能不如新鲜猪肝，且水分流失较大。
建议：
尽量选择新鲜的猪肝，并在短时间内食用完毕，以保证最佳口感和营养。
如果需要长时间保存，可以考虑将猪肝冷冻，但要注意解冻后的口感可能会有所下降。