卤水中卤萝卜

卤水中卤萝卜的做法如下：

主料和辅料

白萝卜 600克

辣椒（红、尖） 30克

盐 10克

八角 3克

花椒 5克

白砂糖 20克

酱油 30克

制作步骤

红辣椒洗净，去蒂。

白萝卜洗净去皮，切成圆片，放入开水中氽烫，捞出。

锅中倒入4杯水，放入白萝卜片、红辣椒和所有准备好的卤料（盐、八角、花椒粒、糖、酱油），用大火煮开。

开锅后改用小火卤一小时左右，盛出后就可以吃了。

建议：

卤制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长卤制时间。

如果喜欢口感脆爽的萝卜干，可以将萝卜切成不规则的“歪刀块”，腌制后晒至半干，再进行烫卤处理。