牛骨排炒西兰花

牛骨排炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材为牛骨排和西兰花。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

牛骨排：选择新鲜的牛里脊肉或排骨，切成适当大小的块状或片状。

西兰花：挑选色泽鲜亮、无虫害的小朵，尽量选择新鲜的。

调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、食用油等。

制作步骤

腌制牛排

将牛骨排放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉和少许盐与胡椒粉，充分搅拌均匀后腌制15-30分钟，让调料充分渗透到肉质中，使牛肉更加鲜嫩可口。

处理西兰花

将西兰花用清水冲洗干净，然后切成小朵。可以焯水断生，捞出后沥干水分备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛骨排，煎至两面各一分钟左右，至表面微微金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入西兰花翻炒均匀，可以加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮一两分钟，使西兰花更加入味。

将煎好的牛骨排重新放入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味，最后撒上一些葱花或欧芹碎增加香气。

小贴士