江西红柿和青椒切碎

青椒对半切开去籽，然后切成圈或碎末。如果怕辣手，建议戴手套操作。

西红柿对半切开去蒂，先切成片再切成丁。为了使西红柿炒得更烂，切得比较小，这样就不需要去皮。

准备好适量盐、生抽和大蒜片。大蒜可以根据个人口味适量调整，一般使用2-3瓣。

起锅烧油，油稍热后放入蒜片爆香。

倒入切好的西红柿丁，翻匀并加入适量盐，炒至西红柿变烂。

倒入青椒丁，继续翻匀。如果觉得干，可以加入适量生抽。

炒至青椒断生，再次加入适量盐，翻匀试试咸淡，味道够了即可出锅。

可以将青椒和西红柿切成均匀的小块，然后锅中放入食用油，油热后放入蒜炝出香味，先炒青椒，再炒西红柿，最后加入适量的盐，炒至软烂入味即可。

另一种做法是将青椒和西红柿都切成细丁，热锅放油适量，将西红柿与青椒一起下锅同炒十几秒，然后放少许盐、鸡精拌匀，出锅装盘。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择不同的辣度和调料，制作出美味的江西红柿和青椒切碎。