茄子五花肉烫饭的做法

茄子五花肉烫饭的做法如下：

准备食材

茄子1个

白洋葱1个

蒜3瓣

生抽2勺

老抽1勺

白糖1勺

番茄2个

五花肉300克

醋半勺

八角1个

水适量

处理食材

茄子切块，浸水备用。

五花肉切片，用少许生抽和白胡椒粉抓拌均匀，腌制半小时。

炒制过程

热锅下油，将五花肉煎至两面金黄色后捞出备用。

下蒜末和白洋葱爆香，再下茄子炒至变色变软。

加入番茄和烧肉，然后调味，加入生抽2勺、老抽1勺、醋半勺、白糖1勺、八角1个，翻炒均匀。

加入适量的水，水要没过食材，锅盖盖住焖煮15-20分钟。

搭配米饭

将煮好的茄子烧肉与米饭拌匀，可以适量加入一些葱花和熟白芝麻增加口感。

这样一道美味的茄子五花肉烫饭就完成了，搭配白米饭一起吃口感更佳。