芋头炖茼蒿

芋头炒茼蒿是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芋头：适量

茼蒿：适量

大蒜：少许

盐：少许

胡椒粉：少许

制作步骤：

处理食材

芋头去皮洗净，切成适当大小的块状。

茼蒿摘洗干净，去掉老叶和根部，切成段备用。

大蒜拍碎后切成末。

炒制芋头

锅内放少许油，加热后放入切好的芋头块，翻炒至表面微黄。

加入适量的水，水量大约没过芋头即可，大火煮开后转小火煮至芋头九分熟。

加入茼蒿

当芋头煮至九分熟时，加入切好的茼蒿段，继续煮至芋头和茼蒿都软烂熟透。

调味

加入适量的盐和胡椒粉调味，翻动均匀。

关火前，加入蒜末拌匀，利用余温使蒜末的香味充分释放。

出锅装盘

将炒好的芋头茼蒿盛出装盘，即可享用。

小贴士：

芋头不要切得太小，否则在煮的过程中容易散开。

芋头煮到九分熟后再加茼蒿，可以保持茼蒿的鲜嫩口感。

这道菜的口感丰富，芋头软糯，茼蒿清香，搭配大蒜的香气，味道十分鲜美。希望你能喜欢这道家常菜。