腊肉料酒腌制

腊肉料酒腌制的方法如下：

材料准备

猪肉腿肉或肋条肉 1公斤

盐 60克

白糖 50克

料酒 25毫升

黄酒 25毫升

细胡椒粉 10克

五香粉 10克

生姜 2片

大蒜 3瓣

酱油 适量

腌制步骤

1. 将腿肉或肋条肉洗净，擦干水分。

2. 在肉表面抹上适量的盐、白糖、料酒、黄酒、细胡椒粉和五香粉。

3. 将生姜片和大蒜瓣放在肉上，进一步增加香味。

4. 将肉放入保鲜袋中，封口后放入冰箱腌制1-3天，每天翻转一次袋子，确保腌制料均匀渗透入肉内。

5. 腌制好的腊肉取出后，用清水冲洗掉表面多余的料，再用清水浸泡一段时间，减少腥味。