酱香饼好吃

酱香饼是一种非常受欢迎的传统小吃，以其 外酥内软、酱香浓郁的特点而广受喜爱。以下是一些关于酱香饼的详细做法和食材选择，帮助你制作出美味的酱香饼：

食材选择

面粉：选择中筋面粉或高筋面粉，根据个人口味调整。

酵母：一般使用3克左右，用于发酵面团。

温水：约200毫升，水温约35度，促进酵母发酵。

酱料：常用的酱料包括豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、五香粉和辣椒粉等，根据个人口味调整比例。

小料：如洋葱、大蒜、姜、小葱等，用于增加香气。

油：用于炒制酱料和煎饼皮。

制作步骤

和面：

将面粉、酵母和温水混合，揉成面团，密封发酵1小时。

准备酱料：

将豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、五香粉和辣椒粉混合，搅拌均匀备用。

准备小料：

将洋葱、大蒜、姜切成小丁。

熬酱料：

锅中加油，炒香小料，加入酱料，小火炒至浓稠。