腌制鸡爪油炸

腌制鸡爪油炸的步骤如下：

准备鸡爪

将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分。

腌制鸡爪

在碗中加入料酒、盐、酱油、生姜、蒜头、辣椒粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟。

煮鸡爪

锅中加水，放入花椒颗粒煮开，然后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料，煮开后打掉血沫子再煮10分钟。

裹粉炸鸡爪

鸡爪煮熟后捞出，用冷水冲洗并晾干水分。

将晾干的鸡爪表面裹上一层面粉或鸡蛋液和淀粉的混合物。

锅中倒入油烧开，将裹粉后的鸡爪放入油锅中，小火炸至金黄酥脆。

冷却和调味

炸好的鸡爪捞出后，沥干油，撒上适量的辣椒粉、胡椒粉等调味料。

可以根据个人口味加入葱花或花椒粉进行装饰。