莲藕排骨汤要放点啥吗
制作莲藕排骨汤时，以下是一些常见的配料和步骤：
主要食材
排骨 500克
莲藕 2节
配料
姜 3片
葱 1根
盐 适量
料酒 1大勺
白胡椒粉 适量（可选）
清水 适量
烹饪步骤
排骨处理：将排骨洗净，剁成小块。在锅中加入足够的水，放入排骨，加入料酒，大火煮开，撇去浮沫，焯水3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
莲藕处理：莲藕洗净，去皮，切成滚刀块或厚片。切好的莲藕可以放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
准备配料：姜切片，葱切段备用。
炖煮排骨：在煲汤锅中加入适量的清水，放入处理好的排骨和姜片，大火烧开后转小火，慢炖30分钟。
加入莲藕：排骨炖煮30分钟后，加入莲藕块，继续小火慢炖30-40分钟，直到莲藕变得软糯，排骨炖至酥烂。