虾油拌白菜丝

虾油拌白菜丝是一道美味的菜肴，主要材料是白菜和虾油。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

大白菜1颗

虾头适量

葱、姜、蒜适量

料酒、盐、白糖、白胡椒粉适量

鸡蛋1个

香菜适量

处理食材

大白菜帮洗净后切丝，备用。

葱姜蒜切片，备用。

鸡蛋打成蛋液，备用。

香菜切段，备用。

炒制虾油

另起锅烧油，油加热之后，把虾头下锅，把虾头煎炒，煎的过程中要用勺按压下虾头把红油寄出。

捞出虾头不用，下蒜碎炒香。

炒制白菜

放入小白菜大火翻炒，一定要用大火，不然小白菜出水会太多。