盐白菜的做法四川

四川盐白菜的做法如下：

准备白菜

将白菜摘去黄叶老帮，削去毛根，洗净。

晾干后剥开，用盐、花椒面把每一片白菜抹匀，再一层层码在盆子里。

第一次腌制

腌三天后取出，直刀切成细丝，控去盐水。

第二次腌制

拌入酱油、醋、辣椒油、味精等调料。

装盘

装盘时视人口多少酌量。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸的多加点醋，喜欢辣的多放辣椒油。

盐白菜可以搭配粥类食用，口感清爽，非常开胃。