木耳汁配方

制作木耳汁的方法有多种，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下提供几种常见的木耳汁制作方法：

简单凉拌木耳汁

材料：木耳（水发）100克，芥末酱1克，酱油2克。

步骤：

1. 木耳提前泡发，洗净。

2. 锅中放入木耳加清水，上火煮熟。

3. 趁着煮木耳的空当儿，调汁：找一个小碟，把芥末酱挤在里面，倒入生抽，和匀即可。

4. 木耳煮熟后，用笊篱捞出，放到凉水里拔凉，控干水分，装到碗里即可。

营养丰富的木耳汁

材料：新鲜黑木耳600克，干白木耳50克，红枣、桂圆干、枸杞各少许。

步骤：

1. 新鲜黑木耳洗净后撕成小片，干白木耳浸泡至发开。

2. 红枣洗净后去核，枸杞用水冲洗数次，桂圆干冲洗一次。

3. 将所有食材放入一个大锅，小火熬煮约3小时，直到黑白木耳呈现软烂，汤汁变黏稠滑溜。

4. 将煮好的黑白木耳放凉，然后整锅冰在冰箱，想喝的时候用果汁机现打。

蒜香凉拌木耳汁

材料：木耳20克，蒜瓣3瓣，火麻油、白糖、陈醋、生抽、鸡精粉、剁椒酱、食盐适量。

步骤：

1. 黑木耳用冷水泡发，变软后洗净。

2. 锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。

3. 沥干木耳，大蒜切碎。

4. 起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。

5. 加入剁椒酱翻拌均匀，将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。

6. 将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。

升级版的凉拌木耳汁

材料：干木耳40克，尖青椒、胡萝卜、香菜、蒜头、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、玉米油适量。

步骤：

1. 木耳用凉水泡发。

2. 准备好配菜：蒜头剁碎，香菜切段，青尖椒切圈，胡萝卜切花。

3. 调制万用凉拌汁：生抽、蚝油、香醋、白糖、盐、香油、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀。

4. 锅里放适量水烧开，倒入木耳，大火煮4分钟，捞出沥干水分备用。胡萝卜也烫一下。

5. 干锅炒香白芝麻、辣椒粉、花椒粉，加入热油烫一下。

6. 将炒好的芝麻料与蒜蓉装一起，倒入配菜与所有调料汁，搅拌均匀即可。

这些方法可以根据个人口味进行调整，选择适合的配料和调味料，制作出美味的木耳汁。