第一名厨做青菜炒肉做法
第一名厨做青菜炒肉的做法如下：
准备食材
青菜（如上海青、小油菜等）300克，洗净沥干水分，切成适口大小的段。
猪里脊肉150克，切成薄片，加入少许生抽、淀粉和少量水，抓匀腌制10分钟，使肉质更加嫩滑。
大蒜几瓣（切片），生姜几片。
生抽1大勺，老抽半小勺（可选，用于上色）。
盐适量，白糖少许。
淀粉适量（腌制肉用）。
食用油适量。
炒制肉片
锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
爆香辅料
锅中留底油，放入大蒜片和生姜片，小火炒出香味。
炒青菜
将青菜倒入锅中，大火快速翻炒，加入少量盐调味，使青菜保持翠绿且口感脆嫩。