手抓饼韭菜粉丝木耳虾仁

手抓饼韭菜粉丝木耳虾仁是一道结合了韭菜、粉丝、木耳和虾仁的美味家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

手抓饼：8-10张

韭菜：1把（约300克）

粉丝：1把（提前泡软）

木耳：十几朵（提前泡软并切碎）

胡萝卜：1根（切丝）

虾仁：2-3把

鸡蛋：2-3个

食用油：适量

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

十三香：少许

黑胡椒粉：适量（可选）

糖：1茶勺（可选）

猪油/麻油：2勺（可选）

制作步骤：

韭菜洗净后晾干水分，切成碎末备用。

粉丝提前用温水泡软，剪成细丝。

木耳提前泡软，切成细丝。

鸡蛋打散，放入热油中炒香，炒散后盛出备用。

将炒好的鸡蛋、韭菜末、粉丝丝、木耳丝、胡萝卜丝、虾仁放入大碗中。

加入适量的食用油、盐、生抽、蚝油、十三香、糖和黑胡椒粉，搅拌均匀。

取一张手抓饼，将调制好的馅料放入饼中，捏成包子形状。

平底锅预热，放入手抓饼，面剂口朝下，全程开小火煎至两面金黄熟透即可。

小贴士：

韭菜一定要晾干水分，否则在调馅时会分泌出大量汁水，影响口感。

炒鸡蛋时多放些油，可以减少后续加油量。

馅料可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道手抓饼韭菜粉丝木耳虾仁外酥里香，皮薄馅大，非常适合大人和孩子食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!