胡萝卜木耳鸡腿肉怎么做

胡萝卜木耳鸡腿肉的做法如下：

鸡腿 3个

木耳一小把

葱适量

芹菜叶适量

油适量

蒜头适量

姜适量

胡萝卜半个

盐适量

生抽适量

鸡精适量

提前两小时把木耳泡开，切丝，胡萝卜切丝。

鸡腿肉提前两小时开始解冻，切开，过水，煮出浮沫，剔除骨头，切片。

锅内放油，加姜蒜炒出香味，加胡萝卜和木耳翻炒。

加入鸡肉片，翻炒一下，加盐、生抽，加水。

加上辣椒酱（可根据个人口味调整），闷一会。

加鸡精，葱，小芹菜，翻一下装盘。

鸡肉洗净沥水，用胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉腌制。

蒜姜切碎，辣椒切丁，木耳泡发后切丝，胡萝卜削皮切丝，葱切丁或段。

起锅烧油，鸡肉煸炒至变色后捞出，另起锅烧油，下胡萝卜丝煸炒至半软，再下葱姜蒜末辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红油，再下鸡肉和木耳翻炒至听到木耳的爆声时下葱段/葱花翻炒均匀即可出锅。

鸡要选择嫩鸡，炒起来嫩滑，鸡斩件不要太大件，不易熟。

炒胡萝卜木耳时，可以先将胡萝卜和木耳煸炒至半软，再与其他食材一起翻炒，这样可以使食材更加入味。

希望以上做法能帮助你做出美味的胡萝卜木耳鸡腿肉!