西芹胡萝卜红烧肉

西芹胡萝卜红烧肉是一道美味的家常菜，结合了西芹的清香、胡萝卜的爽脆和猪肉的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

西芹：3片

胡萝卜：200克

瘦肉（或猪肉丝）：70克

蒜苗：1根

大蒜：2瓣（可根据个人口味调整）

油：适量

盐：适量

味精：少许

胡椒粉：适量

料酒：少许（可选）

生抽：少许（可选）

老抽：少许（可选，用于上色）

淀粉：1勺（可选，用于腌肉）

制作步骤

食材处理

西芹撕去纤维，洗净后切斜刀。

胡萝卜去皮，切成粗丝或圆片。

瘦肉切成丝或丁，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制片刻。

蒜苗切段，大蒜切片。

炒制过程

锅烧热，倒入适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜片炒香。