金针菇白萝卜炖猪蹄

金针菇猪蹄炖白萝卜是一道营养丰富的家常菜，具有多种健康功效。以下是具体的制作步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 500克

白萝卜 500克

金针菇 适量

姜 20克

葱 1棵

蒜瓣 10克

八角 2个

香叶 2片

花椒 3克

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

白米醋 10克

枸杞 10克

制作步骤：

准备食材

猪蹄洗净后剁成块，焯水至熟，去除血沫和杂质。

白萝卜去皮后，切成厚片或块状。

金针菇清洗干净，切去根部。

姜切片，葱切段，蒜瓣切丁。

焯水

将猪蹄放入锅中，加入足够的水、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，然后捞出冲洗干净。

炖煮

在锅中加入适量的水，放入焯水后的猪蹄、姜片、葱段、八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时。

1小时后，捞出所有调料，加入白萝卜块、金针菇、盐、生抽和白米醋，继续小火炖煮30分钟，直到萝卜和金针菇熟透。

最后加入枸杞和鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

健康功效：

滋补养颜：猪蹄含有丰富的胶原蛋白，白萝卜富含维生素C，两者搭配食用有助于改善肌肤弹性，减少皱纹，使皮肤更加光滑细腻。

增强免疫力：猪蹄富含蛋白质和多种微量元素，白萝卜含有多种维生素，这些营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

促进消化：白萝卜含有芥子油和粗纤维，具有促进胃肠蠕动、帮助消化的作用，与猪蹄搭配食用，可以预防便秘，改善消化不良。

补充营养：猪蹄和白萝卜都含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，食用这道菜可以为人体提供全面均衡的营养。

改善血液循环：猪蹄含有一定量的不饱和脂肪酸，白萝卜含有维生素K，这些成分有助于降低血脂，预防血栓，改善血液循环。

小贴士：

猪蹄炖之前先腌制一下再炒，可以增加香味，使炖出来的汤更加美味。

白萝卜不要炖时间太长，否则口感会变差，保持一定的脆度口感更佳。

这道金针菇猪蹄炖白萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭食用。适量食用可以为人体提供多种营养成分，有助于改善肌肤、增强免疫力、促进消化、补充营养和改善血液循环。