金针菇焖腐竹牛肉

腐竹金针菇煲牛肉是一道美味的家常菜，主要食材包括牛肉、金针菇和腐竹。以下是这道菜的详细做法：

所需食材

牛肉

腐竹

金针菇

葱姜蒜

红米椒（或小米辣）

淀粉

盐

胡椒粉

生抽

蚝油

食用油

制作步骤

腌制牛肉

牛肉逆纹切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓匀后腌制12分钟。

泡发腐竹

腐竹剪成小长段，用温水泡软，备用。

准备蔬菜

金针菇洗净，葱姜蒜和小米辣切碎备用。

炒制香料

锅中放油，下葱姜蒜和小米辣炒出香味。

煮制

在砂锅中加入炒好的香料，再放入泡好的腐竹和金针菇。

摆放好腌制好的牛肉片，不要放一堆，尽可能铺平。

倒入调好的灵魂料汁（生抽、蚝油加一碗清水搅拌均匀）。

大火烧开后转小火，扣上锅盖焖煮6分钟，根据个人口味填加调料。

出锅

出锅前撒上迷人的小葱花增香又添色。

小贴士

牛肉片要逆纹切，这样煮出来的牛肉才会更嫩滑。

腐竹用温水泡软后，可以更好地吸收汤汁，口感更佳。

焖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望你能喜欢这道美味的腐竹金针菇煲牛肉!