清蒸咸猪蹄做法
清蒸咸猪蹄是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：
做法一
准备食材
猪蹄
姜片
料酒
生抽
老抽
蚝油
啤酒
老干妈
姜蒜末
桂皮
八角
辣椒
葱
盐
鸡精
处理步骤
猪蹄冷水下锅，加入料酒煮约3分钟，捞出放凉后剁成块。
将猪脚块放入碗中，皮朝上整齐摆放，撒入盐、生抽、老抽、蚝油，倒入啤酒，加入老干妈、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、辣椒、葱、鸡精，抓拌均匀。
盖上锅盖，中小火蒸50分钟，若用高压锅可压40分钟。
出锅后剪去多余的香料，撒上葱花点缀。
做法二
准备食材
咸蹄膀
生姜
水
酱油
处理步骤
咸蹄膀洗净，放在淡盐水中浸泡一小时，释出盐分。