黄骨鱼火锅的做法

黄骨鱼火锅的做法如下：

材料准备

黄骨鱼适量

葱适量

姜适量

豆腐皮适量

白萝卜适量

鱼糕适量

盐适量

花椒适量

生抽适量

处理黄骨鱼

将黄骨鱼洗净，去掉内脏和鳞片，在鱼身两侧打上花刀。

用厨房纸将鱼身擦干，这样可以让后续的调味更好地附着。

准备辅料

白萝卜去皮切片。

鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。

葱切段，生姜切片。

煎鱼

锅里放油，油热后滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。

两面煎至金黄定型。

炖煮

一次性放足开水，放入煎好的黄骨鱼，再放入白萝卜片。

炖十五分钟，待萝卜变软后，放入鱼糕和豆腐皮。

炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透，再放盐、花椒、生抽调味，再炖五分钟。

调味与出锅

味调好后最后放点葱段即可食用。

小贴士：

黄骨鱼煎了再炖汤白些，一次把汤放好，中途不加水。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的黄骨鱼火锅了。根据个人口味，你还可以适量添加其他蔬菜或调料来丰富火锅的口感。