蘑菇银耳白菜

蘑菇银耳白菜是一道美味的中式菜肴，主要原料包括银耳、白菜和蘑菇酱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需配料：

所需材料

银耳

白菜

姜

辣根水

盐

冰糖

蘑菇酱

味精

制作步骤

前期准备：

银耳提前泡发，切成小朵。

白菜洗净，切成小段。

姜切成细丝。

制作过程：

在锅中加入适量水，水开后放入白菜段，烫至断生后捞出，并迅速放入冷水中投凉。

另起一锅，加入适量的水，放入银耳、姜丝，再倒入辣根水、盐、少许冰糖和蘑菇酱。

大火烧开后，转小火炖煮三到五分钟，最后加入味精调味。

炖好的菜品倒入碗中即可享用。

食材功效

白菜：

性平凉，味甘，归脾、胃、大肠经。

功效包括消食下气、清热解毒、通便、利尿、解暑热等。

银耳：

性平，味甘，归肺、胃、肾经。

功效有滋阴润肺、主治肺热咳嗽、干燥干咳、益胃生津、胃阴不足、咽干口燥、大便秘结等。此外，银耳还有止血、吐血、便血、崩漏的作用。

建议

选择银耳时，可以挑选颜色洁白、无异味、朵形完整的品种，这样炖出来的口感更佳。

白菜可以选择新鲜、无病虫害的，这样炖出来的菜肴更加健康美味。

炖煮时，可以根据个人口味适量调整辣根水、盐和冰糖的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的蘑菇银耳白菜，既滋补又美味。