豆腐炖鱼头放辣椒

在豆腐炖鱼头的过程中， 可以加入辣椒来增加菜肴的风味。以下是一些具体的做法：

推荐食谱 ：砂锅鱼头豆腐煲

食材：鱼头、豆腐、姜蒜、蒜叶、小米辣、青椒、泡椒

做法：将鱼头煎好后放入砂锅中，加入足量开水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。然后加入适量盐调味，再将小米辣段和小青椒段加入锅中，继续炖煮10分钟，让辣椒的鲜辣味融入汤中。

备注

炖鱼时放猪油才会香。

炖鱼放香醋，能去腥也能增香。

健康功效

豆腐：润燥

食材用料：鱼头、豆腐、大蒜、姜、料酒、鸡精、海鲜酱油、红辣椒、食盐、大葱、色拉油、开水

做法：草鱼头洗净，用料酒和海鲜酱油腌制10分钟。豆腐切块，用开水焯一下备用。葱姜蒜、红辣椒切丝备用。鱼头放油锅两面煎黄，放入葱姜蒜丝翻炒，倒入豆腐，倒入腌鱼剩下的汤和开水，淹没豆腐即可，放入红辣椒，中火炖10分钟。

鳙鱼头炖豆腐

食材：鳙鱼头、嫩豆腐、生姜、香葱

做法：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水，大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒），再煮上3-5分钟。

红烧鱼头炖豆腐

食材：鱼头、豆腐、油、生姜、干辣椒、盐、糖、料酒、老抽、蒜苗、水